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作り置きにオススメ切干大根とじゃこの塩きんぴら

よく筆者が作る簡単副菜!「切干大根とじゃこの塩きんぴら」です。

普通のきんぴらとは違いお醤油は使いません。

とっても簡単で、作り置きできるので是非作ってみてください。

材料(2人分)

切干大根:20g

ちりめんじゃこ:大3

ごま油:大1+仕上げにひと回し

切干大根の戻し汁:適宜

塩:小2/3

煎りごま、七味、胡椒等:お好みで適宜

作り方

  1. 切干大根はたっぷりの水で戻して水気をよく絞り、戻し汁も取っておく
  2. 鍋にごま油を熱し、切干大根とちりめんじゃこを入れ、手早く炒める
  3. 油が全体に回り香ばしくなったところで、ひたひたよりやや少なめに切干大根の戻し汁を入れる
  4. 塩を加え、強火で水分がほぼなくなるまで炒めたら(画像参照)、仕上げにごま油をひと回ししてできあがりです!
  5. お好みで、煎りごまや七味唐辛子、黒胡椒などを振ってください

ポイント

  • 工程2、切干大根は油をよく吸うので、様子を見て足りなければごま油を足しましょう
  • 工程4、炒め時間の目安は約5分くらいです
  • ちりめんじゃこの塩分があるので塩は少なめにしてあります
  • できあがり後、じっくりと弱火で煮込んでから召し上がってください

私が参考にしているレシピです▼

https://cookpad.com/recipe/1140232

まとめ

料理が苦手な人でも簡単に作ることができます。

きっと彼に食べさせてあげたらイチコロでしょう。(過去の話ですが、実際にそうでした。涙)

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